شوربة الفطر (المشروم) الكريمية الطازجة

المكوّنات

• 500 غرام فطر طازج (مشروم أبيض وبني) مقطع شرائح\nبصلة متوسطة مفرومة ناعما\nفصان ثوم مهروسان\n3 ملاعق كبيرة زبدة\nملعقتان كبيرتان دقيق\n4 أكواب مرق دجاج أو خضار\nكوب كريمة طبخ سائلة\nملعقة صغيرة زعتر بري طازج مفروم\nملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. في قدر واسع ذوب ملعقتين من الزبدة وشوح شرائح الفطر على نار عالية حتى تتحمر وتتبخر كل سوائلها ثم احتفظ ببعض الشرائح للتزيين\nأضف البصل والثوم وباقي الزبدة إلى القدر وقلب حتى يذبل البصل\nرش الدقيق فوق الفطر والبصل وقلب لمدة دقيقة لطهي الدقيق\nاسكب المرق الساخن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق تماما\nأضف الزعتر والملح والفلفل الأسود واترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة\nاطحن نصف كمية الشوربة بالخلاط اليدوي للحصول على قوام سميك مع إبقاء قطع فطر واضحة\nأضف كريمة الطبخ واتركها تسخن لدقيقتين ثم اسكبها وزينها بشرائح الفطر المحمرة وقدمها