كوردون بلو دجاج مقرمش محشو بالجبن الذائب

المكوّنات

• 4 صدور دجاج كبيرة مخلية\n4 شرائح لحم رومي مدخن أو لحم بقري مدخن\n4 شرائح جبن سويسري أو جبن موزاريلا وشيدر\nكوب دقيق وبيضتان مخفوقتان مع ملعقة حليب\nكوبان بقسماط خشن (بانكو)\nملح وفلفل أسود وثوم بودرة وبابريكا\nزيت للقلي

طريقة التحضير

1. افتح كل صدر دجاج بسكين حادة من الجانب كالكتاب وافرده بين ورقتي زبدة ودقه بالمطرقة ليصبح رقيقا ومتساويا\nتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا\nضع شريحة من اللحم المدخن وشريحة من الجبن فوق كل صدر دجاج مع ترك مسافة عند الحواف\nلف صدر الدجاج بإحكام على شكل رول أسطواني واضغط الأطراف جيدا\nغلف كل رول دجاج بالنايلون بإحكام وضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة ليتماسك شكله\nغلف رول الدجاج بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط الخشن جيدا\nاقل حبات الكوردون بلو في زيت متوسط الحرارة لمدة 10 إلى 12 دقيقة مع التقليب حتى يصبح ذهبيا وينضج تماما من الداخل\nدعه يرتاح 3 دقائق ثم اقطعه شرائح مائلة ليظهر الجبن الذائب وقدمه ساخنا