أرز بخاري رمضاني بالدجاج المحمر والزبيب والجزر

المكوّنات

• دجاجة كاملة مقسومة نصفين ومحمرة بالفرن\n3 أكواب أرز مزة بسمتي طويل الحبة\n3 حبات جزر مقطعة أعوادا رفيعة\nبصلتان مقطعتان جوانح ونصف كوب زبيب\nكوب حمص مسلوق\nملعقتان كبيرتان كمون حب صحيح\nملعقتان معجون طماطم وطماطم معصورة وملح وزيت

طريقة التحضير

1. في قدر سخن الزيت وشوح الجزر والزبيب حتى ينتفخ الزبيب ثم ارفعهما جانبا للتزيين\nفي نفس الزيت شوح البصل والكمون الحب حتى يصبح ذهبيا ثم أضف معجون الطماطم والطماطم والملح\nاسكب 4 أكواب من المرق الساخن ودعه يغلي ثم أضف الحمص المسلوق\nأضف الأرز المغسول والمنقوع ودعه يغلي على نار قوية حتى يتشرب معظم السائل\nوزع نصف كمية الجزر والزبيب المشوحين على وجه الأرز\nغط القدر بإحكام وخفف النار لأقل درجة واتركه يتسكر لـ 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماما\nاسكب الأرز في صينية ورتب أنصاف الدجاج المحمر فوقه وزين بباقي الجزر والزبيب والمكسرات وقدمه ساخنا في الإفطار