برجر لحم بقري مشوي بخبز الحبوب الكاملة وصوص الخردل

المكوّنات

• 500 غرام لحم عجل بقري مفروم أحمر صافي (90% لحم 10% دهن)\nبصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من مائها\nملعقة صغيرة ثوم بودرة وبابريكا مدخنة\nملح بحري وفلفل أسود طازج\nخبز برجر بني بالحبوب الكاملة\nشرائح طماطم وخس وبصل أحمر وخردل ديجون

طريقة التحضير

1. اخلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات والملح برفق شديد دون عجن طويل حتى لا يتماسك اللحم كالمطاط\nشكل 4 أقراص برجر متساوية واصنع انخفاضا خفيفا في منتصف كل قرص بإصبعك لمنع انتفاخه أثناء الشواء\nسخن شواية أو مقلاة سميكة على نار متوسطة إلى عالية مع دهنة زيت زيتون خفيفة\nاشو أقراص البرجر لمدة 4 دقائق للجانب الأول دون ضغط الملعقة عليها لحبس العصارة\nاقلب القرص واشو الجانب الآخر لـ 3 إلى 4 دقائق حتى ينضج تماما\nحمص أنصاف خبز الحبوب الكاملة في نفس المقلاة لثوان\nادهن الخبز بالخردل وضع شريحة الخس والطماطم وقرص البرجر المشوي وقدمه ساخنا ولذيذا