متبل باذنجان مشوي على الفحم (بابا غنوج)
عن الوصفة
طبق مازة سوري ولبناني شهير، سر لذته تكمن في شواء الباذنجان مباشرة على النار أو الفحم لاكتساب الرائحة الدخانية.
سرّ النجاح
شواء الباذنجان بقشرته على شعلة الغاز المباشرة حتى يتفحم الغلاف الخارجي وتطرى اللبابة تماماً.
ما يُقدَّم معها
يزين بحبات الرمان الطازجة والجوز المجروش وزيت الزيتون والنعناع الأخضر.