صيادية السمك الساحلية بالأرز البني
عن الوصفة
طبق الصيادين التقليدي على سواحل الشام ومصر والخليج، سر تميزه يكمن في اللون البني المكتسب من حرق البصل بنعومة.
سرّ النجاح
تحمير البصل حتى يصل لدرجة البني الداكن جداً (قبل الاحتراق مباشرة) ثم غليه بالماء لإنتاج مرقة الصيادية المركزة.
ما يُقدَّم معها
تُقدم الصيادية مع سلطة الطحينة بالبقدونس، وصلصة التمر هندي أو الدقوس الحامض وشرائح الليمون.