شوربة الفطر (المشروم) الكريمية الطازجة
عن الوصفة
من أرقى الشوربات الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي والعالمي، تعتمد على نكهة الفطر الترابية الغنية.
سرّ النجاح
تحمير الفطر بالزبدة حتى يتبخر ماؤه ويتحمر بنياً ليكتسب طعم 'الأومامي' العميق قبل إضافة السوائل.
ما يُقدَّم معها
تقدم في أطباق دافئة مع خبز التوست المحمص بالزبدة والأعشاب ورشة بقدونس.