حمص بيروتي ناعم بالطحينة وزيت الزيتون
عن الوصفة
الحمص بالطحينة هو سيد المازة اللبنانية والشامية، ويعتمد نجاحه على طهي حبات الحمص حتى الذوبان وخفقها مع الثلج.
سرّ النجاح
إضافة مكعبات ثلج أثناء خفق الحمص المسلوق في محضرة الطعام لتفتيح لونه ومنحه قواماً فائق النعومة.
ما يُقدَّم معها
يزين بزيت الزيتون البكر والكمون والبابريكا وحبات الحمص الصحيحة مع الخبز العربي الدافئ.