سمبوسة البف الحجازية المقرمشة باللحم المفروم والبيض
عن الوصفة
سيدة المائدة الرمضانية في الحجاز ومكة والمدينة، تختلف عن السمبوسة العادية بعجينتها المنتفخة وفقاعاتها الشهيرة.
سرّ النجاح
عجن الدقيق بالنشا والسمن الساخن والماء الدافئ، وقليها في زيت غزير مع رش الزيت الساخن فوق الحبات بالملعقة لتنتفخ.
ما يُقدَّم معها
تؤكل ساخنة ومقرمشة مع شوربة الشوفان وسلطة الحمر (التمر هندي) والشطة الحارة.