بيف ستروغانوف روسي بصلصة الكريمة الحامضة والمشروم

عن الوصفة

طبق كلاسيكي ولد في مطابخ النبلاء الروس في القرن التاسع عشر وصار من أرقى أطباق المطاعم العالمية.

سرّ النجاح

تشويح شرائح اللحم سريعاً على دفعات بحرارة عالية (دقيقة واحدة فقط) لئلا تفرز ماءها وتصبح قاسية.

ما يُقدَّم معها

يقدم اللحم بصلصته الكثيفة فوق فراش من مكرونة البيض المسلوقة (Egg Noodles) أو هريس البطاطس.