بيض تركي بالزبادي والثوم وزبدة الشطة (تشلبير - Çılbır)

عن الوصفة

الفطور التركي السلاطيني الشهير الذي كان يقدم للسلاطين العثمانيين، تناغم مبهر بين برودة الزبادي وحرارة الزبدة وصفار البيض السائل.

سرّ النجاح

سلق البيض بالماء الهادئ مع قطرات خل (Poached)، وصب الزبدة المغلية برقائق البابريكا والشطة في النهاية.

ما يُقدَّم معها

يؤكل بالتغميس المباشر مع خبز السميت التركي المقرمش أو الخبز الريفي.